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Die regionale Küche Frankreichs, insbesondere in der Gegend um Marseille, ist bekannt für ihre geradlinige, traditionelle Küche, die es vollbringt aus hochwertigen regionalen frischen Produkten unverfälschte Gaumenfreuden zu schaffen. Wie in vielen anderen Landschaften des nördlichen Mittelmeers basiert die Küche auf Knoblauch, Olivenöl und Tomaten. Ein Gericht, dass alle diese Zutaten vereint ist die Bouillabaisse aus Marseille. Diese berühmte Fischsuppe enthält oft ein Dutzend Sorten Fisch und Schalentiere. Im allgemeinen hat die Provence eine Küche, die schärfer gewürzt ist als die des nördlichen Frankreich. Wie oft durften wir schon diese Kultur der einfachen Küche und den unerschöpflichen Reichtum an Fisch-und Fleischgerichten, den unverwechselbaren Kräuterkombinationen, die Suppen und Eintöpfe und nicht zuletzt die süßen Verlockungen genießen. Zunächst das Grundrezept für jede gute Küche: "Man nehme
ein großes Glass guten Weines
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